Константин Витальевич Ивлев — российский шеф-повар, телеведущий и ресторатор. Основатель кулинарного направления «Новая Русская Кухня». Известен по работе во множестве шоу о кулинарии на телеканале «Пятница!» Лауреат премии «ТЭФИ» за лучшую развлекательную программу.
Ивлев родился 12 января 1974 года в Москве. После школы окончил ПТУ № 19 по специальности «Повар». Отслужив в армии, начал карьеру в ресторанной индустрии. В процессе работы Константин Ивлев проходил профессиональные стажировки и работал в ресторанах, отмеченных звездой «Мишлен». В их числе Edsbaka Krog в Швеции и Arzak в Испании. Во Франции он получил высшее кулинарное образование — окончил институт Vatel.
С 1997 года Ивлев работает шеф-поваром, в том числе сотрудничал с GQ-бар и ресторанами Ginza Project. В 2000 году Константин Ивлев занял третье место на кулинарном чемпионате России и стал единственным русским поваром на Неделе высокой кухни России. Через год ему впервые было присвоено звание «Шеф года», позже этот титул он подтверждал в 2007 и 2008 годах.
В 2004 году Константин Ивлев выпустил свою первую книгу «Моя философия кухни». Через три года он провозгласил манифест «новой русской кухни», состоящий из трех пунктов: использование российских продуктов, использование современных технологий и работа над презентацией блюда. С тех пор Ивлев считается основателем этого кулинарного направления.
С 2010 года повар работает на телевидении. Он был ведущим таких шоу, как «Неделя еды» на канале «Домашний», «Вкус по карману» на «Кухня ТВ» и других. Однако известным среди широкой публики Ивлев стал благодаря сотрудничеству с телеканалом «Пятница!» — с 2016 года по настоящее время он ведет шоу «На ножах», «Битва шефов» и «Адский шеф».
С 2011 года Константин Ивлев выступает и в качестве ресторатора. Он участвовал в открытии множества заведений, а также запустил управляющую компанию IVLEV Group, которая занимается консалтингом в сфере гостинично-ресторанного бизнеса. Ивлев также проводит различные мероприятия, посвященные кулинарии: в 2022 году фестиваль «Да, шеф!» в Нижнем Новгороде собрал около 85 тысяч человек.
