Определить наличие в мясном фарше сальмонеллы и листерии можно по запаху, рассказала диетолог Елена Соломатина. Способ самостоятельно найти бактерии она назвала в беседе с «Вечерней Москвой».
По словам Соломатиной, это можно сделать по косвенным признакам. «Например, если фарш уже обветренный, давно лежит на полке, а в магазине плохо работает холодильник. Кроме того, если мясной продукт плохо пахнет, это может сигнализировать о наличии опасных бактерий в нем», — сказала она.
Сальмонеллы и листерии, добавила она, могут появиться и в свежем фарше. «Они будут больше размножаться при долгом хранении в тепле, а также если они присутствовали изначально в мясе или продукт пропускали через мясорубку, где перед этим было зараженное мясо», — уточнила Соломатина.
Как навсегда избавиться от клопов в квартире?Самые эффективные способы борьбы с клопами в домашних условиях
Симптомы и лечение лихорадки денге.Насколько лихорадка денге опасна для России?
Как самостоятельно избавиться от блох в квартире?Эффективные средства, чтобы избавиться от блох в доме раз и навсегда
Термическая обработка поможет избавиться от сальмонелл и листерий в фарше, однако нужно очень хорошо прожаривать и варить такое мясо. Например, если в мясе после приготовления блюда останется кровь, в нем останутся и бактерии, заключила она.
Ранее врач-гастроэнтеролог Владимир Неронов предупредил о негативных последствиях сыроедения. Самое непредсказуемое в сырых продуктах, по его словам, — это содержание патогенов и болезнетворных микроорганизмов: бактерий, вирусов, грибов, простейших, яиц паразитов, которые обычно уничтожаются при высоких температурах.