В преддверии праздника в магазинах, монастырских лавках и кондитерских стартовали продажи куличей, сообщает пресс-служба Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области. Стоимость кулича в этом году в регионе начинается от 100-150 рублей, цена зависит от объема готового продукта и его состава.
«В регионе недостатка в продукции не будет: к празднику в Подмосковье испекут около полутора миллионов куличей. Более 100 точек продажи реализуют уже освященные куличи. Производители предлагают выпечку самых разных видов: от классических, до безглютеновых, с ручной росписью и с необычными украшениями ручной работы», — рассказал курирующий Минсельхозпрод зампред правительства Московской области Георгий Филимонов.
Помимо классических рецептов, в производстве используют и альтернативные: бездрожжевые, заварные. Особую популярность приобретают диетические виды куличей без глютена. В их составе нет дрожжей, белого сахара и масла.
В современные рецепты добавляют не только изюм, но и курагу, клюкву, орехи, мак, цедру лимона, шоколад, марципан. Оформление куличей тоже разнообразно, помимо привычной глазури и посыпок, мастера Свято-Троицкой Сергиевой Лавры делают ручную роспись выпечки цветной глазурью — по заказу покупателей.
Кроме того, выпечку украшают безе, шоколадом, орехами и семечками, мастикой, живыми и кремовыми цветами, пряниками, печеньем макарон, изомальтом. Для упаковки используют ажурные бумажные салфетки, пергамент и ленты.