Самый полезный шашлык на майские праздники можно сделать из красной или белой рыбы. Такое мнение в беседе с «Лентой.ру» высказала диетолог-нутрициолог Ева Шишова.
Идеальным выбором для приготовления шашлыка эксперт назвала белую или красную рыбу. Она рассказала, что белая рыба менее калорийна и содержит меньше жиров, в то время как содержащиеся в красной рыбе жиры очень полезны. «Все знают, что там омега-3, это просто незаменимый элемент при нашем образе жизни», — пояснила Шишова.
По словам диетолога, другой полезный вид шашлыка можно сделать из куриной грудки. «Есть люди, которым она не нравится, — говорят, что сухая, но все зависит от маринада. Можно замариновать ее очень вкусно, и тогда она не будет сухая. Главное — не пережарить», — подчеркнула эксперт. Тем, кто категорически не любит куриную грудку, лучше купить красное куриное филе или ножки. После приготовления с ножек необходимо срезать весь видимый жир и кожу, так как в ней содержатся и токсины, и большое количество жира.
Желающим сделать шашлык из мяса диетолог советует выбрать постную говядину, в которой мало жировых прослоек. «Я рекомендую отказаться от свинины, потому что она очень долго усваивается в организме и нагружает пищеварение. Так как в праздники мы едим не только свинину, но и какие-то гарниры, салаты и напитки, все это будет очень сильно перегружать нашу пищеварительную систему», — пояснила Шишова.
Тем, кто считает необходимым на шашлыках поесть жирного мяса, картошки, хлеба и употребить алкогольные напитки, эксперт рекомендует после праздников на несколько дней ограничить питание и убрать из рациона вредную пищу. «Но все-таки я советую более правильно питаться даже на праздниках. Правильное питание должно быть образом жизни. Здесь нет ничего сложного: курицу или рыбу можно поесть с печеными и свежими овощами и зеленью, и все будет прекрасно, и ни одного лишнего грамма не придет», — заключила она.
Ранее доктор медицинских наук, главный врач «Инвитро-Москва» Сергей Хомяков предупредил россиян о вреде шашлыка. По его словам, канцерогены, которые образуются при возникновении дыма и сгорании жира при готовке мяса на углях, могут вызывать развитие опухолей.