Французский Институт санитарного надзора (INVS)попросил всех любителей устриц соблюдать особую осторожность при попытке открыть раковину моллюска, сообщает Reuters. В рождественские и новогодние праздники французы поглощают этот деликатес в особо массовых количествах. Каждый год при открытии устриц получает травмы около 2000 человек. Половина пострадавших приходится на декабрь и январь, причем 20 процентам приходится оказывать помощь в больнице.
Чтобы избежать травм во время процедуры вскрытия раковины нужно соблюдать простые меры предосторожности. INVS рекомендует вести себя следующим образом: "Усядьтесь поудобнее, используйте специальный нож и соответствующую технику. Используйте защиту для рук, либо попросите продавца устриц открыть их для вас".
Ученые института, финансируемого за государственный счет, подвергаются в последнее время острой критике за неспособность своевременно предупредить население о надвигающихся бедствиях, таких как наводнение, резкое похолодание или эпидемия гриппа. В августе этого во Франции установилась небывалая жара, но INVS не смог заблаговременно рассказать людям, как сохранить здоровье в экстремальных условиях. В результате от перегрева погибло 15000 человек. Главным образом, это были пожилые люди.